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美食传承:逍遥杨凤花胡辣汤总店入驻郑州
发布日期:2018-08-30 09:10|来源:消费日报网|责任编辑:刘子菡
? ? ? ? 消费日报网讯(张丹 实习生 程楠) 8月29日上午,省级“非物质文化遗产”逍遥杨凤花胡辣汤总店在河南省郑州市玉凤路顺河路盛大开业。省级“非物质文化遗产”逍遥杨凤花胡辣汤传承人杨凤花,中国食文化研究会顾问、河南省豫菜研究会名誉会长、河南省名厨委员会顾问任洪庆以及30余家主流媒体到场参加开业仪式。
? ? ? ??走进逍遥杨凤花胡辣汤店内,就看到店里已经座无虚席。干净整洁的店面,公道的价格和优惠活动吸引着大批顾客的到来。

前来就餐的食客
? ? ? ??开业仪式上,省级“非物质文化遗产”逍遥杨凤花胡辣汤传承人杨凤花讲述了杨家胡辣汤传承的故事。她说:“杨家胡辣汤传到我这里已经12代了,可以说是胡辣汤世家。我15岁开始就跟着父亲学做胡辣汤,从我帮助父亲卖胡辣汤至今,已经熬制了49年的胡辣汤。我们家的胡辣汤之所以那么好喝,那是因为我们选用优质的大骨经过4个多小时的熬制,每天做汤时加入,再加上祖传的秘方和精选的食材熬制而成。经过半年的筹备,郑州杨凤花胡辣汤总店今天开业了。”
? ? ? ??据了解,多年来,一直有食客慕名前来讨教,并向她表达学会以后想开店的想法,对此,她非但没有拒绝,还开班收徒,把前来学习的人留在店里,手把手地教他们学艺。多年来她培养了数百名前来学艺的食客,这些人从她店里学成出师后,前往全国各地开店经营,许多人已经在外地把胡辣汤这门生意做得风生水起。就像杨凤花所说:“学的人多了,就不怕这门手艺传不下去。”

任洪庆会长现场发表讲话

传承人杨凤花女士现场发表讲话

所获荣誉
? ? ? ??据悉,逍遥镇胡辣汤是“中华名小吃”、“河南十大名吃”。逍遥杨凤花胡辣汤不但是省级“非物质文化遗产”还是逍遥镇胡辣汤技艺传承人。
? ? ? ??中国食文化研究会顾问、河南省豫菜研究会名誉会长、河南省名厨委员会顾问任洪庆到开业仪式现场,在接受媒体采访时表示:我把逍遥杨凤花胡辣汤总结了6个字,那就是,营养、安全、卫生。他的制作材料都是通过了国家相关部门严格检测的,它的口感适中,老少皆宜,最主要的是它从食材的选取上,都选用的是优质的材料,让大家吃的放心。作为省级“非物质文化遗产”,它代表了美食文化的传承和发扬,做为豫菜研究会我们会一如既往的支持杨凤花,让她把美食文化发扬光大。
? ? ? ??本网在店内随机采访前来就餐的董女士,她开心的说:我就在附近上班,今天看到这里开业,就好奇的想来品尝一下,感觉这里的口味刚刚好,不是很辣、汤汁粘稠度刚合适,一勺放入口中,使人有种“满足”的感觉。并且价格也很公道,我比较喜欢,以后会常来。
? ? ? ??传承人杨凤花,中国食文化研究会顾问、河南省豫菜研究会名誉会长、河南省名厨委员会顾问任洪庆及媒体代表共同剪彩、合影留念,将本次开业仪式推向高潮。
? ? ? ??郑州总店(玉凤路顺河路)的开业即是踏上新的征程,未来,逍遥杨凤花胡辣汤会开更多的加盟店,把既正宗又好喝的胡辣汤带给更多的消费者。
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